Togarashi, shichimi togarashi, ou pimenta togarashi são algumas formas de chamar este tempero asiático. Venha conhecer!
O togarashi é um tempero de origem japonesa que une sete diferentes ingredientes. Entretanto, as receitas variam conforme quem a produz, muitas vezes é uma receita de família. Algo parecido acontece também com o curry na Índia.
Nosso togarashi é feito de forma artesanal para uso nas receitas que servimos no restaurante. E, após muitos pedidos, como resultado, temos agora o nosso próprio para venda na loja física ou online.
Legal, não é?! Olha a carinha dele nestas fotos:
Incrível a versatilidade deste tempero. Portanto, fica fácil entender o motivo de ser tão utilizado no mundo inteiro.
É picante?
Quando falamos em pimenta togarashi, não se assuste. O termo é usado pois entre seus ingredientes temos especiarias do gênero Capsicum.
Embora o nome sugira pic, ela não é tão picante como a maior parte das pimentas que conhecemos no Brasil, porém lembramos que cada produtor tem sua receita própria, o que não impede de ter opções mais ou menos picantes. Portanto, consideramos uma pimenta mais saborosa do que ‘ardida’.
Quais são as sete especiarias que estão dentro do togarashi do Grés
- sementes de gergelim
- pimenta chipotle
- grãos de coentro
- laranja desidratada
- gergelim tostado
- gengibre em pó
- alga nori
Sugestões de uso
As melhores sugestões de uso do togarashi? Esta é uma tarefa difícil, pois todas as receitas que testamos foram aprovadas, até mesmo as mais ‘diferentes’. E é por isso que ele é um condimento muito usado em nossos pratos pela nossa chef Simone Matoso. Afinal, é ela quem assina a nossa produção.
Use-o em:
- risotos
- massas
- ovos
- tempuras
- frango
- saladas
- frutos do mar
- torradas
- grelhados
- assados
- sopas
Enfim, use em várias preparações sem medo de errar. Elas terão um toque sutil, mas com muita personalidade.
Embora seja um tempero oriental, o sabor agrada (e muito!) nós do ocidente também. Aqui no Grés já não sabemos mais como viver sem.
Onde estamos
Restaurante Grés Gastronomia
Rua Saldanha Marinho, 1582. Batel. Em Curitiba
Compre aqui o seu!
Visite nosso site: https://gresgastronomia.com.br
