Servido em pão brioche tostado, o steak tartar de sol é um equilíbrio perfeito entre a brasilidade da carne de sol e um dos ícones da gastronomia francesa
Steak Tartar de Sol
Há poucos dias o Grés Gastronomia e Empório, restaurante especializado em gastronomia contemporânea e localizado na charmosa e tradicional Praça da Espanha, em Curitiba (PR), lançou seu novo menu de happy hour. O cardápio, com delícias para que os curitibanos aproveitem o melhor do outono e do inverno, tem opções a partir de R$ 10 e drinks em dobro por apenas R$ 29.
O menu especial de Happy Hour é servido pelo restaurante das 17h às 20h, de terça-feira até sábado. Uma das novidades que já conquistou os curitibanos é o steak tartar de sol que custa apenas R$ 12. A receita é servida em pão brioche tostado na manteiga de garrafa, trazendo um equilíbrio perfeito entre a brasilidade da carne de sol e um dos ícones da cozinha francesa.
Aliás, você conhece a história desta receita deliciosa?
É um prato clássico da gastronomia francesa que conquistou o mundo. É conhecido por sua simplicidade, sabor intenso e preparo delicado. Sua origem remonta a séculos atrás e está repleta de curiosidades que nos levam a apreciar ainda mais essa iguaria.
Vamos explorar um pouco mais sobre a história e algumas curiosidades fascinantes sobre o steak tartar?
1. Origens Incertas: A verdadeira origem do steak tartar é incerta, mas há indícios de que tenha surgido na Europa Central ou Oriental, possivelmente entre os séculos XVII e XIX.
2. Nome Curioso: O termo “tartar” no nome do prato sugere uma possível associação com o povo tártaro, que tinha o costume de consumir carne crua ou malpassada.
3. Inspirado na Mongólia: Alguns historiadores sugerem que o steak tartar pode ter sido inspirado em práticas culinárias mongóis, onde a carne era cortada em tiras finas e consumida crua.
4. Popularidade Francesa: O steak tartar ganhou popularidade na França no século XIX, especialmente entre a aristocracia parisiense, que o apreciava como uma iguaria exclusiva.
5. Preparo Simples: O steak tartar é feito com carne crua (geralmente filé mignon) picada ou moída, temperada com condimentos como cebola, alcaparras, mostarda, molho inglês e gema de ovo.
6. Servido com Ovo Cru: Uma característica marcante do steak tartar é a gema de ovo crua servida sobre a carne, que adiciona cremosidade e sabor ao prato.
7. Acompanhamentos Tradicionais: O steak tartar é frequentemente acompanhado por batatas fritas, salada verde e pão, proporcionando uma combinação de texturas e sabores.
8. Variações Internacionais: Em diferentes partes do mundo, o steak tartar pode ser preparado com variações de ingredientes e temperos, refletindo a diversidade culinária global.
9. Experiência Sensorial: O steak tartar oferece uma experiência sensorial única, combinando texturas suaves da carne crua com o sabor picante dos condimentos e a cremosidade da gema de ovo.
10. Respeito pela Qualidade da Carne: Devido ao consumo de carne crua, a qualidade e frescor dos ingredientes são fundamentais na preparação do steak tartar, garantindo segurança alimentar e sabor excepcional.
Se você ainda não conhece, precisa experimentar!
O steak tartar é muito mais do que apenas um prato gourmet; é uma expressão da rica história e diversidade da culinária mundial. Sua simplicidade, sabor e tradição continuam a encantar paladares ao redor do mundo, tornando-o uma escolha irresistível para os amantes da boa comida e da boa companhia. E, aqui no Grés, recriamos este prato com um toque especial de brasilidade … e podemos garantir que o resultado ficou INCRÍVEL.
Venha experimentar: de terça a sexta, das 17h às 20h, no nosso novo menu de Happy Hour.
SERVIÇO
Praça da Espanha
Rua Saldanha Marinho, 1582.
Somos Pet Friendly e temos estacionamento Conveniado.
