Receita de Missoshiro com Shitake do Grés
No Grés Gastronomia & Empório, restaurante localizado na Praça da Espanha e especializado em gastronomia contemporânea, a cada semana buscamos trazer uma experiência gastronômica única para nossos clientes, unindo tradição, qualidade e sabor em cada prato do nosso menu executivo. Vale lembrar que o almoço executivo da casa é servido de terça até sexta, das 11h30 às 17h, com exceção de feriados.
Entre os dias 26 e 28 de março, uma das opções de entrada que está encantando o paladar dos apreciadores da culinária japonesa é o Missoshiro com Shitake.
Venha curtir o nosso almoço executivo e degustar esta receita de missoshiro incrível. Aproveite nesta semana, pois o menu muda toda semana para dar boas-vindas à novas receitas, sabores e experiências. Aliás, toda semana são seis novas receitas em três formatos diferentes para você escolher!
A receita de Missoshiro é uma sopa tradicional da culinária japonesa, preparada com pasta de soja fermentada, o missô, que confere um sabor único e reconfortante. Além de aquecer o corpo, a receita é conhecida por suas propriedades nutritivas e revitalizantes. Sua origem remonta a séculos atrás, sendo considerado um prato reconfortante e reconhecido mundo afora por sua versatilidade e sabor incomparável.
Nesta semana, aqui no Grés, o chef da casa adicionou um toque especial para a Receita de Missoshiro, acrescentando o delicioso cogumelo Shitake.
Vamos falar sobre o shitake?
Originário do Japão e conhecido por sua textura carnuda e sabor marcante, o Shitake é um cogumelo muito apreciado na gastronomia asiática e mundial. Sua presença nesta sopa não apenas complementa o sabor do missô, mas também adiciona uma dimensão extra de sabor e umidade à receita.
Os cogumelos, em geral, são ingredientes muito versáteis na gastronomia, oferecendo uma ampla gama de sabores, texturas e benefícios à saúde. No caso do Shitake, sua riqueza em nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o torna uma excelente adição não apenas para o paladar, mas também para a saúde do corpo.
Além disso, o Shitake é conhecido por seu sabor umami, o quinto sabor básico reconhecido pela culinária japonesa, que traz uma sensação de plenitude e satisfação ao paladar. Sua combinação com o Missoshiro cria uma sinfonia de sabores e aromas que certamente irá cativar os amantes da boa comida.
No Grés Gastronomia & Empório, estamos comprometidos em oferecer uma experiência gastronômica única, onde a tradição se une à inovação para criar pratos que encantam todos os sentidos. Não perca a oportunidade de saborear o Missoshiro com Shitake nesta semana e deixe-se levar pela magia da culinária japonesa em cada colherada.
Agora, que tal aprender a fazer em casa essa receita de missoshiro?
A entrada de missoshiro com cogumelo shitake é uma opção leve e reconfortante para começar sua refeição. Anote a receita do chef Milton e faça você mesmo.
Ingredientes:
80g de cogumelos shitake
20g de Kombu
2 colheres de sopa de pasta de missô
600ml de água
1 colher de sopa de cebolete picada
Modo de Preparo
Limpe os cogumelos shitake com um pano úmido para remover qualquer sujeira. Remova os talos e corte os cogumelos em fatias. Em uma panela pequena, leve a água para ferver. Adicione os cogumelos shitake fatiados e a alga kombu à água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Em uma tigela pequena, dilua a pasta de missô em um pouco de água morna, mexendo bem para dissolver completamente. Adicione a pasta de missô diluída aos cogumelos shitake cozidos. Mexa bem para combinar. Adicione a cebolinha verde picada à sopa, se desejar, para dar um toque de frescor. Sirva o missoshiro quente em tigelas individuais.
Venha nos visitar e desfrute de uma verdadeira jornada gastronômica no Grés Gastronomia & Empório. Estamos ansiosos para recebê-lo e compartilhar momentos inesquecíveis à mesa!
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SERVIÇO
Estamos na Rua Saldanha Marinho, nº 1582.
Somos PET Friendly.
Temos estacionamento conveniado.
Terça a sexta: 9h30 até 23h
Domingo: 9h30 até 16h
