Pasta Nero Di Seppia: você conhece?

Pasta Nero Di Seppia: uma das estrelas do novo menu noite do Grés Gastronomia & Empório

O que é a Pasta Nero di Seppia?

A pasta nero di seppia é um prato italiano que se destaca tanto pelo sabor quanto pela aparência. Seu nome traduzido significa “massa com tinta de lula”, e a tinta de lula é o ingrediente que confere à massa sua cor preta distinta e um sabor único.

Vamos conhecer algumas curiosidades e detalhes sobre esta deliciosa especialidade italiana?

Origem e Tradição

1. Raízes Marítimas: A pasta nero di seppia é originária das regiões costeiras da Itália, especialmente da Sicília e da região de Veneza, onde a pesca e a culinária baseada em frutos do mar são tradicionais.
2. Uso da Tinta de Lula: A tinta de lula (ou sépia) é um ingrediente tradicionalmente usado pelos pescadores italianos. Eles descobriram que a tinta não só adicionava uma cor impressionante aos pratos, mas também um sabor marítimo delicado.

Características da Pasta Nero di Seppia

1. Cor e Sabor Únicos: A tinta de lula dá à massa uma cor preta profunda e um sabor levemente salgado e marinho, que complementa perfeitamente os frutos do mar.
2. Ingredientes Básicos: Além da tinta de lula, a pasta nero di seppia geralmente inclui ingredientes como alho, azeite de oliva, vinho branco, tomates e frutos do mar frescos, como lulas ou camarões.

Preparação e Consumo

1. Incorporação da Tinta: A tinta de lula pode ser misturada diretamente na massa durante sua fabricação ou adicionada ao molho durante o cozimento da pasta. Ambas as técnicas são usadas na cozinha italiana.
2. Combinações de Sabores: A pasta nero di seppia é frequentemente servida com molhos à base de frutos do mar, como camarões, mexilhões ou lulas, que realçam seu sabor marítimo. Ervas frescas como salsinha e manjericão, além de um toque de limão, também são adicionados para equilibrar o prato.

Curiosidades

1. Saúde e Nutrição: A tinta de lula contém melanina, que é responsável pela cor preta, e também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
2. Variedades Regionais: Em algumas regiões da Itália, a tinta de lula é utilizada em risotos e outros pratos de arroz, mostrando a versatilidade desse ingrediente.
3. Aspecto Visual: A pasta nero di seppia é um prato visualmente impressionante, muitas vezes utilizado em jantares gourmet para criar um impacto visual forte e memorável.
4. Adaptabilidade: Embora tradicionalmente italiana, a pasta nero di seppia tem ganhado popularidade em outras cozinhas ao redor do mundo, onde chefs criativos experimentam novas combinações de sabores e apresentações.

A pasta nero di seppia é uma verdadeira joia da culinária italiana, combinando um visual dramático com sabores ricos e marítimos. Originária das regiões costeiras, esta massa preta tem encantado paladares por sua singularidade e versatilidade ao redor do mundo.

Se você ainda não experimentou, está na hora de se aventurar e descobrir o sabor único que a tinta de lula pode oferecer. Venha ao Grés Gastronomia & Empório e conheça nossa pasta nero di seppia com camarões rosa salteados e bisque – novidade deliciosa do novo menu noite que chegou para surpreender.

Buon appetito!

• O Grés Gastronomia & Empório está na Saldanha Marinho, nº 1582.

• O restaurante é all day dining e funciona de terça a sábado das 9h30 às 23h e aos domingos das 9h30 às 16h.

• O espaço é PET FRIENDLY e conta com estacionamento conveniado para maior comodidade dos clientes.

• Nas terças a casa tem rolha livre e o cliente pode levar de casa seu rótulo preferido. Nos outros dias da semana a taxa rolha é de R$ 50, valor que é totalmente convertido em créditos para uso no empório do restaurante.