CARDÁPIO
Nosso menu é contemporâneo e artesanal. Aqui, valorizamos os fornecedores locais, a sustentabilidade e o aproveitamento total dos ingredientes.
No cardápio as opções vão desde o café da manhã até o jantar, transbordando criatividade e sabor.
Não gostamos de mesmice, nosso cardápio muda o tempo todo e sem aviso prévio. Aqui não tem lugar para o óbvio e o trivial é executado com excelência e amor!
Menu Dia
ALMOÇO EXECUTIVO
das 11h30 às 17h00
terça à sexta (dias úteis)
| descomplicado (PÃO DA CASA + principal) | R$ 42 |
| convidativo (entrada + principal + sobremesa*) *troque sua sobremesa por café ou chá | R$ 54 |
| baco (entrada + principal + TAÇA DE VINHO) | R$ 65 |
BRUNCH
das 09h30 às 18h
monte seu brunch
| ovos mexidos ou fritos | R$ 11 |
| bacon artesanal | R$ 7 |
| cogumelos tostados | R$ 12 |
| focaccia artesanal | R$ 8 |
| pão brioche caseiro | R$ 7 |
| creme de queijos boursin e parmesão | R$ 6 |
| manteiga | R$ 6 |
café da manhã para dois
| ovos mexidos, cogumelos, bacon, pães, waffles, geleia, manteiga, doce de leite e café coado | R$ 77 |
salgados
| waffles salgado e creme de queijos com fubá, polvilho e queijo coalho | R$ 29 |
| cuscuz nordestino na manteiga com queijo coalho | R$ 15 |
| espetinho de queijo coalho com melado | R$ 21 |
| brioche recheado (escolha o recheio: linguiça blumenau e gema mole ou mussarela de búfala com tomate) | R$ 35 |
| sanduíche japonês: katsu sando de costela desfiada | R$ 35 |
| sanduíche japonês: tamago sando com pastinha de ovos | R$ 21 |
| pão de gaveta de fermentação com molho de tomate e queijo mozzarella | R$ 32 |
| coxinhas de camarão (3 un) | R$ 25 |
| misto quente da colônia (queijo colonial, salame cracóvia e hollandaise de mostarda escura) | R$ 29 |
| tortas salgadas com salada de folhas (escolha o recheio: frango ou tomates assados) | R$ 29 |
doces
| cuca do Grés (sabor do dia) | R$ 12 |
| salada de frutas tostadas e creme de baunilha do cerrado | R$ 23 |
| cookie cremoso chocolate | R$ 9 |
| waffles com chocolate e doce de leite | R$ 29 |
| waffles de paçoca cremosa | R$ 29 |
| waffles romeu e julieta | R$ 29 |
COMBOS
C O M B O T O R TA S A L G A DA
| torta salgada + ilha bela (ou soda italiana) + cookie cremoso de chocolate | R$ 52 |
C O M B O B R I O C H E
| brioche recheado + mini waffles paçoca + chá mate gelado batido | R$55 |
C O M B O M I M O S A
| pão de gaveta + taça de mimosa (suco de laranja com espumante) | R$52 |
CAFÉS E CHÁS
| cafeinada (refil de 3h de Franck’s café coado por pessoa) | R$ 15 |
| espresso (curto, lungo e descafeinado) | R$ 6 |
| americano (espresso + água quente ) | R$ 7 |
| macchiato (espresso levemente “manchado”com leite) | R$ 8 |
| café coado | R$ 6 |
| café coado com leite | R$ 8 |
| cappuccino italiano (café, leite e espuma) | R$ 12 |
| cappuccino brasileiro (café, leite, espuma, canela e cacau em pó) | R$ 14 |
| chocolate quente* (leite e chocolate cremoso) | R$ 15 |
| café Hario (jarra 600mL)* (método japonês de extração de café em filtro v60) | R$ 32 |
| chá twinings | R$ 6 |
| leite vegetal de amendoim | R$ 7 |
*tempo maior de preparação
EMPÓRIO GRÉS
| togarashi 20g (tempero a base de especiarias picantes ) | R$ 15 |
| dukkah 40g (tempero a base de castanhas e especiarias) | R$ 15 |
| focaccia de alecrim (900g – sob encomenda com 24h de antecedência) | R$ 36 |
| brioche de forma (850g – sob encomenda com 24h de antecedência) | R$ 38 |
ENTRADAS
das 11h30 às 18h terça a sábado
das 11h30 às 16h domingo
| salada de carne seca (feijão fradinho e queijo coalho) | R$ 42 |
| tutano de pupunha (tostado em azeite de ervas) | R$ 39 |
| crudo de atum (kiwi, quinoa e lavash de sementes) | R$ 45 |
| pasteizinhos de angu e galinhada | R$ 21 |
| caçarola de língua com mini pasteis de vento | R$ 27 |
| bolinhos de arroz com atum e emulsão de alho negro | R$ 32 |
| tostones de mandioca fritos com carne seca e queijo coalho | R$ 45 |
| salada de folhas com figo fresco, migas de brioche e mozarella de búfala | R$ 32 |
PRINCIPAIS
terça à sábado das 11h30 às 18h | domingo das 11h30 às 16h
| porco “na lata” pernil suíno confitado com creme de abóbora e cabotiá tostada | R$ 75 |
| risoto de abóbora e cogumelos shitake e paris com cabotiá | R$ 69 |
| couve bok choy tostada (vegano) com creme de castanhas e pistache | R$ 65 |
| costela assada lentamente (creme de tutu de feijão e crispy de couve) | R$ 77 |
| arroz de pescador (arroz cremoso com frutos do mar, caldo de camarão e ervas frescas) | R$ 99 |
| polvo grelhado com arroz negro e mozzarella de búfala | R$ 155 |
| quirerinha caiçara com camarões rosa | R$ 72 |
| bife à parmegiana nhoque tostado com creme de queijos | R$ 99 |
| pirarucu grelhado com miolo de pupunha, chutney de coentro e farofa de castanhas | R$ 95 |
| fagottini de lula (massa recheada em molho de tucupi com leite de coco e bottarga) | R$ 75 |
| mignon de sol (farofa de ovos e batata doce defumada) | R$ 87 |
COMPARTILHAR
pratos principais que servem 2 pessoas
| moqueca de peixe e camarão rosa com arroz basmati e farofa de mandioca com castanhas brasileiras | R$ 155 |
| curry de vegetais – vegano (vegetais cozidos em leite de coco e molho de curry com arroz de jasmim) | R$ 109 |
| costelinha de porco glaceada com melado e molho de laranja com polenta cremosa | R$ 129 |
| picadinho bovino com arroz de alho e farofa de bacon | R$ 119 |
| crème brûlée com compota de abóbora | R$ 25 |
| iogurte com chocolate (fabuloso mousse com iogurte artesanal) | R$ 35 |
| quindim mole com sorvete de coco (sem lactose) | R$ 26 |
| mousse de cupuaçu e farofa de castanhas brasileiras | R$ 21 |
| rabanada recheada com goiabada e creme de queijo doce | R$ 29 |
COQUETÉIS SEM ÁLCOOL
| suco de limão batido (limão espremido, água e açúcar) | R$ 16 |
| mojito libre (suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada) | R$ 18 |
| virgin mule (suco de limão, hortelã, xarope Kaly gengibre e espuma de gengibre) | R$ 23 |
| pink lemonade (suco de cranberry, suco de limão, morangos e xarope de açúcar) | R$ 25 |
| eva (suco de limão, capim limão, manjericão, xarope de açúcar e espuma de gengibre) | R$ 25 |
| citrus berry fizz (suco de laranja, xarope de framboesa artesanal e água gaseificada) | R$ 29 |
| mate gelado batido (natural, limão, gengibre, frutas vermelhas) | R$ 18 |
| cosmo zero (suco de limão e cranberry, xarope Kaly romã e água gaseificada) | R$ 21 |
| virgin mary (suco de tomate temperado) | R$ 24 |
| ilha bela (xarope Kaly tangerina, hortelã, e água gaseificada) | R$ 21 |
COQUETÉIS SUAVES
punch alcoólico baixo
| raspberry fizz (whisky, xarope de framboesa artesanal, limão e água com gás) | R$ 49 |
| tinto de verano (vinho tinto, licor de laranja e limão) | R$ 35 |
| clover club (gin, xarope de framboesa artesanal, vermute e albumina) | R$ 39 |
| aperol spritz (aperol, água com gás e espumante) | R$ 32 |
COQUETÉIS EQUILIBRADOS
punch alcoólico médio
| new fashioned (bourbon, st germain, laranja, água com gás) | R$ 49 |
| passion fury (campari, cachaça envelhecida, maracujá e mel) | R$ 35 |
| gin tônica (gin roxo, tônica, limão siciliano e zimbro) | R$ 32 |
| mai tai (rum prata, rum ouro, Amaretto del Orso, Stock Curaçau laranja e suco de limão) | R$ 33 |
| herbal sour (cynar, angostura, limão e albumina) | R$ 29 |
| condessa (drink negroni week) campari, gin em infusão de toranja, xarope de framboesa artesanal, espumante | R$ 36 |
| blue margarita (tequila, Stock Curaçau Blue e suco de limão) | R$ 35 |
INTENSOS
punch alcoólico alto
| dry martini (gin, vermute dry e azeitona) | R$ 35 |
| old fashioned (bourbon, torrão de açúcar e angostura bitter) | R$ 49 |
| manhattan (bourbon, vermute rosso, angostura bitter e cereja marrasquino) | R$ 48 |
| negroni (gin, campari e vermute rosso) | R$ 35 |
| godfather (jameson e Amaretto del Orso) | R$ 49 |
| cosmopolitan (vodka absolut citron, licor Stock laranja, suco de limão e cranberry) | R$ 38 |
| penicilin (jameson, gengibre, limão e mel) | R$ 39 |
| bloody mary (vodka, limão, suco de tomate temperado) | R$ 35 |
ADOCICADOS
punch doce
| orange blossom (gin, licor de laranja, suco de laranja e grenadine) | R$ 38 |
| caipirinha de morango (cachaça, açúcar e morango) | R$ 32 |
| fitzgerald (gin, suco de limão, angostura bitter e açúcar) | R$ 32 |
BEBIDAS
soft drinks
| refrigerante lata | R$ 8 |
| suco integral 300 ml | R$ 15 |
| água sem gás 330 ml | R$ 7 |
| água com gás 330 ml | R$ 7 |
CAFÉS GELADOS
| affogato sorvete “afogado” em café espresso | R$ 21 |
| espresso & tônica | R$ 21 |
| café batido com rapadura | R$ 13 |
| café mazagran (café coado, limão e mel) | R$ 13 |
| espresso e leite batido | R$ 13 |
| cold brew | R$ 9 |
CAFÉS ALCOÓLICOS
| carajillo (licor 43 e espresso) | R$ 42 |
| toasted almond (amaretto, tia maria e half & half) | R$ 37 |
| amaretto coffee (amaretto, café e chantilly) | R$ 39 |
| baileys coffee (baileys, café e chantilly) | R$ 42 |
| irish coffee (jameson, café e chantilly) | R$ 42 |
| espresso martini (vodka, tia maria e espresso ) | R$ 39 |
REFRESCANTES
punch cítrico
| mojito (rum prata, limão, hortelã, água com gás) | R$ 29 |
| moscow mule (vodka, suco de limão, xarope Kaly gengibre, açúcar e espuma de gengibre) | R$ 35 |
| french 75 (gin, espumante e suco de limão) | R$ 29 |
| jungle bird (rum ouro, campari, suco de abacaxi e limão) | R$ 32 |
| caipirinha de limão (cachaça, açúcar e limão) | R$ 29 |
| mimosa (espumante e suco de laranja combina perfeitamente com brunch!) | R$ 29 |
| basil smash (gin, manjericão, suco de limão, açúcar) | R$ 32 |
| macunaíma (Arnaldo Hirai) (cachaça, suco de limão, fernet e açúcar) | R$ 32 |
CERVEJAS LONG NECK
| Patagônia Weiss | R$ 15 |
| Corona | R$ 16 |
| Stella Artois | R$ 14 |
| Becks | R$ 15 |
| Eisenbahn lager | R$ 14 |
| Eisenbahn IPA | R$ 19 |
Menu Noite
BELISCAR
menu servido das 18h00 às 23h00
| tempura de abóbora cabotiá com molho de pimenta | R$ 22 |
| steak tartar (picles de pepino e mostarda com pão brioche caseiro tostado) | R$ 49 |
| croquetas de moqueca baiana com camarão seco e creme de vatapá (4 un) | R$ 37 |
| ceviche de banana da terra com cebola roxa, leite de coco, coentro e pimenta dedo de moça (vegano) | R$ 27 |
| camarão rosa em crocante de arroz negro, com wakame e chutney de coentro (2 un) | R$ 49 |
| barriga de porco com purê de maçã e telha de milho (2 un) | R$ 29 |
| salada de folhas com figo fresco, migas de brioche e mozarella de búfala | R$ 32 |
| caçarola de língua com mini pasteis de vento | R$ 27 |
PRATO PRINCIPAL
menu servido das 18h às 23h
serve uma pessoa
| pasta nero di seppia com camarões | R$ 99 |
| bokchoy tostada em azeite de urucum | R$ 45 |
| rabada (como você nunca viu!) com missô, cebolas caramelizadas e gnocchi artesanal recheado com ricota | R$ 95 |
| bife de chorizo grelhado com compota de bacon e damasco e risoto de queijo colonial | R$ 117 |
| risoto de cogumelos paris, shitake e cogumelos especiais da estação | R$ 74 |
| raviolli recheado com cordeiro lentamente assado e finalizado com creme de queijos | R$ 89 |
| polvo tostado com aïoli de pequi e batatas fondant | R$ 139 |
| mignon com mousseline de mandioca e molho de castanhas com gorgonzola | R$ 115 |
| lasanha de carne de panela com massa fresca e molho de tomate defumado | R$ 89 |
| atum selado com shitake grelhado e coleslaw de creme azedo de raiz forte | R$ 116 |
| extra queijo ralado (usamos um premiado queijo de alto valor agregado. Por este ser um item opcional, cobramos à parte). | R$ 4 |
COMPARTILHAR A DOIS
| picadinho bovino com arroz de alho crocante e farofa de bacon | R$ 119 |
| moqueca de peixe e camarão rosa com arroz basmati e farofa de mandioca com castanhas brasileiras | R$ 155 |
| curry de vegetais (vegetais cozidos em leite de coco e molho de curry com arroz de jasmim e farofa de castanhas) (vegano) | R$ 109 |
| costelinha de porco glaceada com melado e molho de laranja com polenta cremosa e vegetais tostados | R$ 129 |
COQUETÉIS SUAVES
punch alcoólico baixo
| raspberry fizz (whisky, xarope de framboesa artesanal, limão e água com gás) | R$ 49 |
| tinto de verano (vinho tinto, licor de laranja e limão) | R$ 35 |
| clover club (gin, xarope de framboesa artesanal, vermute e albumina) | R$ 39 |
| aperol spritz (aperol, água com gás e espumante) | R$ 32 |
COQUETÉIS EQUILIBRADOS
punch alcoólico médio
| new fashioned bourbon, st germain e laranja | R$ 49 |
| passion fury (campari, cachaça envelhecida, maracujá e mel) (negroni week, 2023) | R$ 35 |
| gin tônica (gin roxo, tônica, limão-siciliano e zimbro) | R$ 32 |
| mai tai (rum prata, rum ouro, Amaretto del Orso, Curaçau laranja e suco de limão) | R$ 35 |
| herbal sour (cynar, angostura, limão e albumina) | R$ 29 |
| condessa (campari, gin, xarope de framboesa artesanal, espumante) (negroni week, 2022) | R$ 36 |
| margarita clásisca (tequila, Curaçau e suco de limão) | R$ 35 |
COQUETÉIS INTENSOS
punch alcoólico alto
| dry martini (gin, vermute dry e azeitona) | R$ 35 |
| old fashioned (bourbon, torrão de açúcar, angostura bitter e água gaseificada) | R$ 49 |
| manhattan (bourbon, vermute rosso, angostura bitter e cereja marrasquino) | R$ 48 |
| negroni (gin, campari e vermute rosso) | R$ 35 |
| godfather (jameson e Amaretto del Orso) | R$ 49 |
| cosmopolitan (vodka absolut citron, licor Stock laranja, suco de limão e cranberry) | R$ 38 |
| penicilin (jameson, gengibre, limão e mel) | R$ 39 |
| bloody mary (vodka, limão, suco de tomate temperado) | R$ 35 |
REFRESCANTES
punch cítrico
| mojito (rum prata, limão, hortelã, água com gás) | R$ 29 |
| moscow mule (vodka, suco de limão, cerveja de gengibre, açúcar e espuma de gengibre (leve a caneca por +R$ 59) | R$ 35 |
| french 75 (gin, espumante e suco de limão) | R$ 29 |
| jungle bird (rum ouro, campari, suco de abacaxi e limão) | R$ 32 |
| caipirinha de limão (cachaça, açúcar e limão) | R$ 29 |
| limoncello gin fizz (gin, licor limoncello, açúcar, suco de limão e água gaseificada) | R$ 44 |
| basil smash (gin, manjericão, suco de limão, açúcar) | R$ 32 |
| macunaíma (cachaça, suco de limão, fernet e açúcar) | R$ 32 |
ADOCICADOS
punch doce
| orange blossom (gin, licor de laranja, suco de laranja e grenadine) | R$ 38 |
| caipirinha de morango (cachaça, açúcar e morango) | R$ 32 |
| fitzgerald (gin, suco de limão, angostura bitter e açúcar) | R$ 32 |
COQUETÉIS SEM ÁLCOOL
| suco de limão batido (limão espremido, água e xarope de açúcar) | R$ 16 |
| mojito libre (suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada) | R$ 18 |
| virgin mule (suco de limão, hortelã, xarope e espuma de gengibre) | R$ 23 |
| pink lemonade (suco de cranberry, suco de limão, morangos, xarope de açúcar e hortelã) | R$ 25 |
| eva (suco de limão, capim limão, manjericão, xarope de açúcar e espuma de gengibre) | R$ 25 |
| citrus berry fizz (suco de laranja, xarope de framboesa artesanal e água gaseificada) | R$ 29 |
| mate gelado batido (natural, limão, gengibre, frutas vermelhas) | R$ 18 |
| cosmo zero (suco de limão e cranberry, xarope Kaly romã e água gaseificada) | R$ 21 |
| virgin mary (suco de tomate temperado) | R$ 24 |
| ilha bela (xarope Kaly tangerina, hortelã e água gaseificada) | R$ 21 |
BEBIDAS
soft drinks
| refrigerante lata | R$ 8 |
| água com gás 330 ml | R$ 7 |
| água sem gás 330 ml | R$ 7 |
| suco integral 300 ml | R$ 15 |
CAFÉS E CHÁS
| espresso (curto, lungo e descafeinado) | R$ 6 |
| americano (espresso + água quente) | R$ 7 |
| macchiato (espresso levemente “manchado”com leite) | R$ 8 |
| café coado | R$ 6 |
| café coado com leite | R$ 8 |
| cappuccino italiano (café, leite e espuma) | R$ 12 |
| cappuccino brasileiro (café, leite, espuma, canela e cacau em pó) | R$ 14 |
| chá twinings | R$ 6 |
| leite vegetal de amendoim | R$ 7 |
ADOÇAR
| crème brûlée (com compota de abóbora) | R$ 25 |
| iogurte com chocolate (fabuloso mousse com iogurte artesanal) | R$ 35 |
| quindim mole (com sorvete de coco) (sem lactose) | R$ 26 |
| mousse de cupuaçu e farofa de castanhas brasileiras | R$ 21 |
| rabanada recheada com goiabada e creme de queijo doce | R$ 29 |
CERVEJAS LONG NECK
| Patagônia Weiss | R$ 15 |
| Corona | R$ 16 |
| Stella Artois | R$ 14 |
| Becks | R$ 15 |
| Eisenbahn | R$ 14 |
| IPA maniacs | R$ 19 |
DOSES
whisky | single malt | bourbon
| Red Label | R$ 29 |
| Black Label | R$ 35 |
| Jim Beam | R$ 32 |
| Glenfiddich 15 anos | R$ 80 |
| Glenfiddich 18 anos | R$ 99 |
| Wild Turkey | R$ 40 |
| Maker’s Mark | R$ 46 |
| Jameson | R$ 30 |
| Jack Daniel’s | R$ 35 |
gin
| Bombay | R$ 25 |
| Tanqueray | R$ 30 |
| Tanqueray 10 | R$ 47 |
| Hendrix | R$ 45 |
vodka
| Grey Goose | R$ 32 |
| Stolichnaya | R$ 25 |
| Ciroc | R$ 30 |
| Belvedere | R$ 30 |
rum
| Bacardi Prata | R$ 21 |
| Bacardi Oro | R$ 25 |
| Bacardi 8 Anos | R$ 40 |
vermutes e amaros
| Carpano Clássico | R$ 19 |
| Carpano Bianco | R$ 19 |
| Carpano Punt e Mês | R$ 38 |
| Campari | R$ 20 |
| Cynar | R$ 15 |
| Fernet Branca | R$ 44 |
| Noilly Prat | R$ 26 |
licores e digestivos
| Cointreau | R$ 38 |
| Baileys | R$ 26 |
| Licor 43 | R$ 43 |
| Tia Maria | R$ 32 |
| Limoncello | R$ 38 |
| Amaretto del Orso | R$ 19 |
| Vinho do Porto | R$ 20 |
| Absinto Neto Costa | R$ 26 |
| Grappa | R$ 28 |
| Amarula | R$ 36 |
Happy Hour
Nosso Happy Hour funciona de terça a sábado das 17h00 às 20h00
