CARDÁPIO

Nosso menu é contemporâneo e artesanal. Aqui, valorizamos os fornecedores locais, a sustentabilidade e o aproveitamento total dos ingredientes.

No cardápio as opções vão desde o café da manhã até o jantar, transbordando criatividade e sabor.
Não gostamos de mesmice, nosso cardápio muda o tempo todo e sem aviso prévio. Aqui não tem lugar para o óbvio e o trivial é executado com excelência e amor!

BRUNCH

das 09h30 às 18h

monte seus ovos

mexidos ou fritosR$ 11
bacon artesanalR$ 7
cogumelosR$ 12
focaccia artesanalR$ 8
pão brioche caseiroR$ 7
creme de queijoR$ 6
manteigaR$ 6

salgados

brioche com linguiça blumenau (requeijão cremoso e ovo com gema mole)R$ 35
brioche com mussarela de búfala (tomates desidratados e pesto)R$ 35
waffles salgado e creme de queijo (com fubá, polvilho e queijo coalho)R$ 29
cumbuca de pão de queijo e coalhadaR$ 35
misto quente da colônia (queijo colonial, cracóvia e hollandaise de mostarda escura)R$ 29
espetinho de queijo coalho com meladoR$ 21
tostada de queijo feta (hommus de beterraba e tomates assados)R$ 39
coxinhas de camarão (3 un)R$ 25
cuscuz com queijo coalho na manteigaR$ 13
pão de gaveta de queijo colonial (pão de fermentação lenta, molho de tomate, mozzarella e queijo colonial)R$ 32
katsu sando de brioche e costela (sanduíche japonês e maionese picante)R$ 35

doces

cuca do Grés (sabor do dia)R$ 12
waffles com caldas de chocolate e doce de leiteR$ 29
waffles de paçoca cremosaR$ 29
waffles de cocadaR$ 29
waffles romeu e julietaR$ 29
salada de frutas tostadas e creme de baunilha do serradoR$ 21
tartelete de noz-pecanR$ 32
extra sorvete Freddo – 1 bolaR$ 14

COMBOS

C O M B O  O V O S 

ovos mexidos OU fritos + bacon artesanal curado na casa + waffles + suco (copo) + café coado ou cháR$ 56

C O M B O  B R I O C H E

brioche recheado + mini waffles paçoca + chá mate gelado batidoR$55

C O M B O  M I M O S A

pão de gaveta de molho de tomate e mozzarella + taça de mimosa (suco de laranja com espumante)R$52

CAFÉS E CHÁS

espresso (curto, lungo e descafeinado)R$ 6
americano (espresso + água quente)R$ 7
macchiato (espresso levemente “manchado”com leite)R$ 8
café coadoR$ 6
café coado com leiteR$ 8
cappuccino italiano (café, leite e espuma)R$ 12
cappuccino brasileiro (café, leite, espuma, canela e cacau em pó)R$ 14
chocolate quente* (leite e chocolate cremoso)R$ 15
café coado cerâmica* (café coado em porta-filtro cerâmico)R$ 15
café Hario (jarra 600mL)* método japonês de extração de café em filtro v60R$ 30
chá twiningsR$ 6
leite vegetal de amendoimR$ 6
cafeinada – 3h (refil de três horas de Franck’s café coado por pessoa) café maturado em barril de whiskey americanoR$ 15

*tempo maior de preparação

EMPÓRIO GRÉS

togarashi 20g (tempero a base de especiarias picantes )R$ 15
dukkah 40g (tempero a base de castanhas e especiarias)R$ 15
focaccia de alecrim (900g – sob encomenda com 24h de antecedência)R$ 36
brioche de forma (900g – sob encomenda com 24h de antecedência)R$ 38

ENTRADAS

PRINCIPAIS

terça à sábado das 11h30 às 18h | domingo das 11h30 às 16h

salada de feijão fradinho com carne seca, pimenta de cheiro e coalhoR$ 42
salada de cogumelos enoki, tomates desidratados e redução de maçãR$ 55
tutano de pupunha (tostado em azeite de ervas)R$ 39
crudo de atum (kiwi, quinoa e lavash de sementes)R$ 45
pasteizinhos de angu e galinhadaR$ 21
caçarola de língua com pastel de ventoR$ 27
bolinhos de arroz com atum e emulsão de alho negroR$ 32
tostones de mandioca (fritos com carne seca e queijo coalho)R$ 45
salada de folhas (figos frescos, migas e mozarella de búfala)R$ 29

terça à sábado das 11h30 às 18h | domingo das 11h30 às 16h

bok choy tostada com creme de castanhas e pistacheR$ 65
risoto de abóbora e cogumelos shitake e parisR$ 69
porco na lata com creme de abóbora e cabotiá tostadaR$ 72
bife à parmegiana com nhoque tostado e creme de queijoR$ 99
arroz de pescador (arroz cremoso com frutos do mar, caldo de camarão e ervas frescas)R$ 99
polvo grelhado com arroz negro e mozzarella de búfalaR$ 155
quirerinha caiçara com camarões rosa grelhadosR$ 62
fagottini de lula em tucupi com leite de coco e bottarga (prato Brasil Sabor)R$ 75
pirarucu grelhado com miolo de pupunha, chutney de coentro e farofa de castanhasR$ 95
costela assada lentamente (creme de tutu de feijão e gel de couve)R$ 77
bife de entranha (farofa de ovos e batata doce defumada)R$ 69

COMPARTILHAR

pratos que servem 2 pessoas

moqueca de peixe e camarão rosa com arroz basmati e farofa de mandioca com castanhas brasileirasR$ 145
curry de vegetais – vegano (vegetais cozidos em leite de coco e molho de curry com arroz de jasmim)R$ 99
stinco de porco Moura com milfolhas de batata, farofa de bacon caramelizado e glace de porcoR$ 139
picadinho bovino com arroz de alho e farofa de baconR$ 109
crème brûlée de doce de leite e cumaruR$ 32
mousse de cupuaçu e farofa de castanhas brasileirasR$ 21
divino brigadeirão com calda de chocolate 70% cacauR$ 21
terrine de chocolate branco tostado com praliné de macadâmiasR$ 29
quindim mole com sorvete de cocoR$ 26

COQUETÉIS SEM ÁLCOOL

suco de limão batido (limão espremido, água e açúcar)R$ 14
mojito libre (suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada)R$ 18
virgin mule (suco de limão, hortelã, xarope Kaly gengibre e espuma de gengibre)R$ 21
pink lemonade (suco de cranberry, suco de limão, morangos e xarope de açúcar)R$ 21
eva (suco de limão, capim limão, manjericão, xarope de açúcar e espuma de gengibre)R$ 25
citrus berry fizz (suco de laranja, xarope de framboesa artesanal e água gaseificada)R$ 29
mate gelado batido (natural, limão, gengibre, frutas vermelhas)R$ 15
cosmo zero (suco de limão e cranberry, xarope Kaly romã e água gaseificada)R$ 17
virgin mary (suco de tomate temperado)R$ 22
ilha bela (xarope Kaly tangerina, hortelã, e água gaseificada)R$ 21

COQUETÉIS SUAVES

punch alcoólico baixo

raspberry fizz (whisky, xarope de framboesa artesanal, limão e água com gás)R$ 49
tinto de verano (vinho tinto, licor de laranja e limão)R$ 32
clover club (gin, xarope de framboesa artesanal, vermute e albumina)R$ 35
aperol spritz (aperol, água com gás e espumante)R$ 29

COQUETÉIS EQUILIBRADOS

punch alcoólico médio

new fashioned (bourbon, st germain, laranja, água com gás)R$ 49
passion fury (campari, cachaça envelhecida, maracujá e mel)R$ 32
gin tônica (gin roxo, tônica, limão siciliano e zimbro)R$ 31
mai tai (rum prata, rum ouro, Amaretto del Orso, Stock Curaçau laranja e suco de limão)R$ 33
herbal sour (cynar, angostura, limão e albumina)R$ 25
condessa (drink negroni week) campari, gin em infusão de toranja, xarope de framboesa artesanal, espumanteR$ 36
blue margarita (tequila, Stock Curaçau Blue e suco de limão)R$ 35

INTENSOS

punch alcoólico alto

dry martini (gin, vermute dry e azeitona)R$ 35
old fashioned (bourbon, torrão de açúcar e angostura bitter)R$ 49
manhattan (bourbon, vermute rosso, angostura bitter e cereja marrasquino)R$ 48
negroni (gin, campari e vermute rosso)R$ 32
godfather (jameson e Amaretto del Orso)R$ 42
cosmopolitan (vodka absolut citron, licor Stock laranja, suco de limão e cranberry)R$ 38
penicilin (jameson, gengibre, limão e mel)R$ 39
bloody mary (vodka, limão, suco de tomate temperado)R$ 32

ADOCICADOS

punch doce

orange blossom (gin, licor de laranja, suco de laranja e grenadine)R$ 38
caipirinha de morango (cachaça, açúcar e morango)R$ 29
fitzgerald (gin, suco de limão, angostura bitter e açúcar)R$ 29

BEBIDAS

soft drinks

refrigerante lataR$ 8
suco integral 300 mlR$ 14
água com gás 330 mlR$ 6
água com gás 330 mlR$ 6

CAFÉS GELADOS

affogato (sorvete “afogado” em café espresso)R$ 16
espresso & tônicaR$ 21
café com rapaduraR$ 11
café mazagran (café e limão)R$ 9
espresso e leite batidoR$ 13

CAFÉS ALCOÓLICOS

toasted almond (amaretto, tia maria e half & half)R$ 37
amaretto coffee (amaretto, café e chantilly)R$ 39
baileys coffee (baileys, café e chantilly)R$ 42
irish coffee (jameson, café e chantilly)R$ 42

REFRESCANTES

punch cítrico

mojito (rum prata, limão, hortelã, água com gás)R$ 29
moscow mule (vodka, suco de limão, xarope Kaly gengibre, açúcar e espuma de gengibre)R$ 33
french 75 (gin, espumante e suco de limão)R$ 27
jungle bird (rum ouro, campari, suco de abacaxi e limão)R$ 27
caipirinha de limão (cachaça, açúcar e limão)R$ 29
limoncello gin fizz (gin, licor limoncello, açúcar, suco de limão e água gaseificada)R$ 44
basil smash (gin, manjericão, suco de limão, açúcar)R$ 32
macunaíma (cachaça, suco de limão, fernet e açúcar)R$ 29

CERVEJAS LONG NECK

Patagônia WeissR$ 15
CoronaR$ 16
Stella ArtoisR$ 14
BecksR$ 15
EisenbahnR$ 14
IPA maniacsR$ 19

BELISCAR

menu servido das 18h00 às 23h00

churros de parmesão com creme de alho negroR$ 28
salada de batata doce defumada com folhas e vinagrete de pepitas de girassolR$ 32
caçarola de língua com mandioca infladaR$ 27
dadinho de tapioca com bacon, molho de bacon, sriracha e queijo tulhaR$ 45
beef tartar de angus, picles de pepino e mostarda com brioche caseiro tostadoR$ 49
tomates verdes de inverno com coalhada, menta e pecorinoR$ 44
crocante de arroz negro com tartar de abacate e zester de laranjaR$ 34
bolinho de carne seca com queijo coalho e vinagreteR$ 53
sopa de cebola gratinada com focaccia tostadaR$ 28
couve-flor crocante defumada com creme de castanha de cajuR$ 39
crudo de atum kiwi, quinoa e lavash de sementesR$ 45
lavash de sementes mistas, iogurte e purê de berinjela assadaR$ 31

PRATO PRINCIPAL

menu servido das 18h às 23h

serve uma pessoa

nhoque de bagaço de milho e batata com cebolinha japonesa, creme azul e crocante de milhoR$69
beef shoulder angus à milanesa com stracciatella e batata chipsR$114
risoto atum pica pau (tomates defumados, linguiça blumenau e páprica picante)R$88
rabada com purê de batata (chutney de cebola roxa, agrião e aceto de trufas)R$99
bife de chorizo com batatas à fugazzetaR$149
risoto de aspargo branco (tentáculo de polvo, brodo de polvo e parmesão)R$109
tortelli de ossobuco e gremolata (massa recheada com ragu de ossobuco e creme parmegianno)R$ 69
polvo carbonara (spaghetti alla carbonara de barriga de porco artesanal com tentáculo de polvo e gema mole)R$145
linguini al funghi trifolati (massa grano duro, cogumelos salteados, salsa, pecorino e gema)R$ 78
mignon com risoto grana padano e manteiga café de parisR$125
atum tataki com almeirão, iogurte e krenR$ 99
extra queijo ralado (usamos o Tulha, um premiado queijo de alto valor agregado que não vai interferir negativamente no sabor dos pratos. Por este ser um item opcional, cobramos à parte).R$ 4

COMPARTILHAR A DOIS

moqueca de peixe e camarão rosa com arroz basmati e farofa de mandioca com castanhas brasileirasR$ 145
curry de vegetais (vegetais cozidos em leite de coco e molho de curry com arroz de jasmim)R$ 99
stinco de porco Moura com milfolhas de batata, farofa de bacon caramelizado e glace de porcoR$ 139
picadinho bovino com arroz de alho e farofa de baconR$ 109

COQUETÉIS SUAVES

punch alcoólico baixo

raspberry fizz (whisky, xarope de framboesa artesanal, limão e água com gás)R$ 49
tinto de verano (vinho tinto, licor de laranja e limão)R$ 32
clover club (gin, xarope de framboesa artesanal, vermute e albumina)R$ 35
aperol spritz (aperol, água com gás e espumante)R$ 29

punch alcoólico baixo

raspberry fizz (whisky, xarope de framboesa artesanal, limão e água com gás)R$ 49
tinto de verano (vinho tinto, licor de laranja e limão)R$ 32
clover club (gin, xarope de framboesa artesanal, vermute e albumina)R$ 35
aperol spritz (aperol, água com gás e espumante)R$ 29

COQUETÉIS EQUILIBRADOS

punch alcoólico médio

new fashioned (bourbon, st germain, laranja, água com gás)R$ 49
mint julep (bourbon, xarope de açúcar, hortelã, gelo picado e cereja marrasquino)R$ 59
gin tônica (gin roxo, tônica, limão siciliano e zimbro)R$ 31
mai tai (rum prata, rum ouro, amaretto, licor de laranja e suco de limão)R$ 33
herbal sour (cynar, angostura, limão e albumina)R$ 25
condessa (drink negroni week) campari, gin em infusão de toranja, xarope de framboesa artesanal, espumanteR$ 36
blue margarita (tequila, Stock Curaçau Blue e suco de limão)R$ 35

COQUETÉIS INTENSOS

punch alcoólico alto

dry martini (gin, vermute dry e azeitona)R$ 35
old fashioned (bourbon, torrão de açúcar, angostura bitter e água gaseificada)R$ 49
manhattan (bourbon, vermute rosso, angostura bitter e cereja marrasquino)R$ 48
negroni (gin, campari e vermute rosso)R$ 32
godfather (jameson e Amaretto del Orso)R$ 42
cosmopolitan (vodka absolut citron, licor Stock laranja, suco de limão e cranberry)R$ 38
penicilin (jameson, gengibre, limão e mel)R$ 39
bloody mary (vodka, limão, suco de tomate temperado)R$ 32

REFRESCANTES

punch cítrico

mojito (rum prata, limão, hortelã, água com gás)R$ 29
moscow mule (vodka, suco de limão, cerveja de gengibre, açúcar e espuma de gengibre (leve a caneca por +R$ 59)R$ 33
french 75 (gin, espumante e suco de limão)R$ 27
jungle bird (rum ouro, campari, suco de abacaxi e limão)R$ 27
caipirinha de limão (cachaça, açúcar e limão)R$ 29
limoncello gin fizz (gin, licor limoncello, açúcar, suco de limão e água gaseificada)R$ 44
basil smash (gin, manjericão, suco de limão, açúcar)R$ 32
macunaíma (cachaça, suco de limão, fernet e açúcar)R$ 29

ADOCICADOS

punch doce

orange ossom (gin, licor de laranja, suco de laranja e grenadine)38
caipirinha de morango (cachaça, açúcar e morango)29
fitzgerald (gin, suco de limão, angostura bitter e açúcar)29

COQUETÉIS SEM ÁLCOOL

suco de limão batido (limão espremido, água e xarope de açúcar)R$ 14
mojito libre (suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada)R$ 18
virgin mule (suco de limão, hortelã, xarope e espuma de gengibre)R$ 21
pink lemonade (suco de cranberry, sUco de limão, morangos, xarope de açúcar e hortelã)R$ 21
eva (suco de limão, capim limão, manjericão, xarope de açúcar e espuma de gengibre)R$ 25
citrus berry fizz (suco de laranja, xarope de framboesa artesanal e água gaseificada)R$ 29
mate gelado batido (natural, limão, gengibre, frutas vermelhas)R$ 15
cosmo zero (suco de limão e cranberry, xarope Kaly romã e água gaseificada)R$ 17
virgin mary (suco de tomate temperado)R$ 22
ilha bela (xarope Kaly tangerina, hortelã e água gaseificada)R4 21

BEBIDAS

soft drinks

refrigerante lataR$ 7
água com gás 330 mlR$ 6
água sem gás 330 mlR$ 6
suco integral 300 mlR$ 14

CAFÉS GELADOS

affogato (sorvete “afogado” em café espresso)R$ 16
espresso tônicaR$ 21
café com rapaduraR$ 11
cafe mazagran (café e limão)R$ 9
espresso e leite batidoR$ 13

CAFÉS E CHÁS

cafeinada – refil de 3h de Franck’s café coado por pessoa (café maturado em barril de whiskey americano)R$ 15
espresso (curto, lungo e descafeinado)R$ 6
americano (espresso + água quente)R$ 7
macchiato (espresso levemente “manchado com leite”)  R$ 8
café coadoR$ 6
café coado com leiteR$ 8
cappuccino italiano (café, leite e espuma)R$ 12
cappuccino brasileiro (café, leite, espuma, canela e cacau em pó)R$ 14
chocolate quente* (leite e chocolate cremoso) R$ 15
café coado cerâmica* (café coado em porta-filtro cerâmico)R$ 15
café Hario (jarra 600mL)* método japonês de extração de café em filtro v60R$ 30
chá twiningsR$ 6
leite vegetal de amendoimR$ 6

ADOÇAR

crème brûlée de doce de leite e cumaruR$ 32
mousse de cupuaçu e farofa de castanhas brasileirasR$ 21
divino brigadeirão com calda de chocolate 70% cacauR$ 21
terrine de chocolate branco tostado com praliné de macadâmiasR$ 29
quindim mole com sorvete de cocoR$ 26

Happy Hour

Nosso Happy Hour funciona de terça a sábado das 17h00 às 20h00
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